Bonne nouvelle pour tous les amateurs de poulet :

Le poulet a tout bon !

Excellente source de protéines, c’est une viande plus ou moins maigre, dont les qualités nutritionnelles dépendent du morceau de poulet choisi.

Alors l’aile, la cuisse…ou le blanc ?

Voici quelques infos nutritionnelles fournies par la nutritionniste Cynthia El Hajj, qui vont vous aider à choisir :

« Le poulet comporte relativement peu de calories et apporte une quantité non négligeable de minéraux tels que le phosphore, le zinc et le fer, ainsi que des vitamines A et B.

Le poulet est un très bon atout pour garder la ligne : riche en protéines de très bonne qualité qui apportent satiété et évitent de craquer lorsqu’on suit un régime, il est peu calorique quand il est consommé sans la peau, que les morceaux maigres comme les blancs sont privilégiés, et qu’il est cuisiné avec peu de matière grasse.

Compter par 100 g :

Blanc de poulet grillé : 100 kcal

Blanc de poulet frit : 313 kcal

Cuisse sans peau au four : 95 kcal

Cuisse avec peau au four : 135 kcal

Cuisse sans peau frite : 211 kcal

Cuisse avec peau frite : 251 kcal

Ailes au four : 81 kcal

Ailes frites : 95 kcal »

Alors? Plutôt Cuisses de poulet au four, Chich taouk, Ailes à la provençale, ou autre ?

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Bon appétit

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