KEBBÉ BIL SAYNIYÉ
PLATEAU DE KEBBÉ AU FOUR

Un incontournable de la cuisine libanaise !

« Sayniyé » signifie littéralement « plateau », et dans le cas de la kebbé bil sayniyé « plateau rond pour le four en aluminium ou en métal, de 5 cm de hauteur environ, mais dont le diamètre peut varier »…< Voilà pour la traduction…
Ingrédients :
2 kg de pâte de kebbé  
Pour la farce :
750 g de viande hachée
2 gros oignons
100 g de pignons
½ c. à café de chacune de ces épices : poivre doux/ cannelle/ 7 épices
¼ c. à café de poivre noir
Sel
2 c. à soupe d’huile végétale
Huile d’olive.
Un peu de tahina pour huiler le plateau

 Ces mesures font 3 plateaux de 30 cm de diamètre. Chaque plateau contenant huit parts (triangulaires) de kebbé. Tant mieux, tant qu’à faire, autant en faire beaucoup ! Et ça se conserve très bien au congélateur.    

 ASTUCE CONGÉLATEUR : Dresser le plateau de kebbé et le précuire au four pendant environ 20 minutes, à sec, sans y avoir versé de l’huile d’olive. Préférer les plats à four pyrex en métal antiadhésif. Retirer et laisser refroidir. Recouvrir d’un film alimentaire et mettre au congélateur.

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Bon appétit

Pour vos commentaires ou questions…👇

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